LE JOURNAL DE CORAZONADA
Te invitamos a leer la versión online de Le Journal #2 de Corazonada
Corazonada es el restaurant de Paula Mendez Carreras en San Antonio de Areco, Buenos Aires (Argentina). Es un lugar donde se viven experiencias conectadas a la cocina, al vino, al compartir y sobre todo donde se trabaja al ritmo de la naturaleza.
“Cuando entres en Corazonada, una casona de 1880, y cruces el zaguán caminando hacia el patio con la vista hacia la higuera y la cúpula de la iglesia San Patricio, vas a sentir la misma energía que sentimos diez años atrás cuando entramos por primera vez. Ese día nos dimos cuenta que habíamos encontrado el lugar soñado.”
Paula Mendez Carreras
Cocina simple y honesta
El producto de estación es el que manda. En la cocina de Corazonada se trabaja buscando el equilibrio entre la técnica y la combinación de sabores y especias para resaltarlo.
“En Corazonada cocino al ritmo de las estaciones, buscando lograr la mejor combinación de productos y así encontrar el sabor justo para cada momento.”
“Fueron muchos años de soñar Corazonada, de imaginarme todo lo que quería que fuera y elegir a las personas que me acompañaron en construirla. Aprendí que no es un negocio: Corazonada es mi casa, nuestra casa, donde quiero invitarlos a compartir momentos y disfrutar de experiencias.”
La huerta
Muy cerca del restaurant, en la zona de Altos de Areco, se encuentra la huerta orgánica de Corazonada donde se cultivan toda clase de vegetales.
"La Huerta alimenta la experiencia de Corazonada de manera amigable con la naturaleza y sostenida por los recursos de nuestra región.”
“La casa de mi abuela materna en Corrientes, sin duda despertó mis sentidos de cocinera. Entrar a esa casa en verano, atravesar el zaguán y la puerta cancel era llegar al paraíso. Esa cocina parecía la orquesta sinfónica de los aromas.”
Clases y eventos
La cocina de Corazonada es un espacio para compartir experiencias, sabores y saberes a través de clases con público general y grupos privados.
Paula Mendez Carreras
Paula Mendez Carreras es una apasionada por la cocina desde niña y cocinera de profesión desde hace más de 20 años. Desde 2008 vive y trabaja en San Antonio de Areco, Buenos Aires (Argentina), profundizando en la cocina simple en conexión con la naturaleza y las estaciones.
Vení a descubrir Corazonada
